Catering δεξιώσεων: υποχώρηση στις τροφοδοσίες γάμου, ανοδική τάση στην τροφοδοσία συνεδρίων

O κλάδος του catering δεξιώσεων εμφανίζει μικτές τάσεις, ανάλογα με τον τομέα της αγοράς που απευθύνονται οι επιχειρήσεις. Αναλυτικά, ο τομέας της τροφοδοσίας δεξιώσεων γάμου χαρακτηρίζεται από σημαντική μείωση εσόδων, καθώς την τελευταία δεκαετία οι γάμοι καταγράφουν σωρευτική υποχώρηση 19%, εμφανίζοντας πάντως ενδιάμεσες αυξομειώσεις, αφού τα δίσεκτα έτη διαμορφώνονται σε χαμηλότερα επίπεδα. Έτσι, μετά την ήπια άνοδο της περιόδου 2012-2013, το 2016 σημειώθηκε σημαντική κάμψη στις 49.632 τελετές, αριθμός μειωμένος κατά 7,5% έναντι του προηγούμενου έτους.

Το επίπεδο αυτό μεταφράστηκε σε 4,6 γάμους ανά 1.000 κατοίκους, δείκτης που υπερέβαινε τους 5 γάμους πριν την εκδήλωση της ύφεσης.

Ο αριθμός των γάμων, ανεξαρτήτως δίσεκτου ή μη έτους, συνοδεύεται από χαμηλότερο επίπεδο δαπανών catering –καθώς και αριθμό καλεσμένων- ανά δεξίωση, εξαιτίας της μείωσης της αγοραστικής δύναμης των καταναλωτών, ιδίως μετά τις τελευταίες αυξήσεις στο συντελεστή ΦΠΑ (στο 23% και στη συνέχεια στο 24%).

Παράλληλα, αρκετά ζευγάρια οδηγούνται στη λύση του πολιτικού γάμου, προκειμένου να περικόψουν σημαντικά έξοδα. Χαρακτηριστικό είναι ότι τα τελευταία 5 χρόνια ο αριθμός των πολιτικών γάμων υπερβαίνει τον αντίστοιχο των θρησκευτικών, απαρτίζοντας το 2016 το 52% του συνόλου, έναντι πολύ χαμηλότερων ποσοστών πριν το 2012. Μάλιστα, την τελευταία δεκαετία ο αριθμός των θρησκευτικών γάμων υποχώρησε κατά 41,6% (στους 23.778 το τελευταίο έτος), ενώ οι πολιτικοί γάμοι αυξήθηκαν κατά 25% (στους 25.854).

Επίσης, κάμψη καταγράφει και η ζήτηση για catering βαφτίσεων, καθώς ο αριθμός των γεννήσεων κατέγραψε πτώση από 118.302 το 2008 σε 92.898 το 2016, σημειώνοντας σωρευτική κάμψη 21,5%. Πάντως, το τελευταίο έτος σημειώθηκε άνοδος 1,1%, για πρώτη φορά μετά από αρκετά χρόνια.

Το τελευταίο έτος γεννήθηκαν 8,61 βρέφη ανά 1.000 κατοίκους, δείκτης εμφανώς χαμηλότερος σε σχέση με το προ οκταετίας επίπεδο (10,53 γεννήσεις ανά 1.000 κατοίκους).

Σε αντίθεση με το catering γάμων και βαφτίσεων, θετικές τάσεις καταγράφονται τα τελευταία χρόνια στο catering συνεδρίων. Ο συνεδριακός τουρισμός, μετά τη μεγάλη πτώση των προηγούμενων ετών, πλέον ενισχύεται λόγω της βελτίωσης της εικόνας της χώρας στο εξωτερικό, γεγονός με θετικές επιπτώσεις και στους άμεσα σχετιζόμενους κλάδους, όπως οι εταιρείες catering που έχουν παρουσία στον εν λόγω τομέα. Σύμφωνα με το Σύνδεσμο Ελλήνων Επαγγελματιών Οργανωτών Συνεδρίων (HAPCO), ο αριθμός των συνεδρίων που διοργανώθηκαν το 2016 αυξήθηκαν κατά 3% σε σχέση με την προηγούμενη χρονιά, ενώ οι τάσεις εξακολουθούν να είναι ανοδικές και για την περίοδο 2017-2020.

Πάντως, μειονέκτημα αποτελεί η έλλειψη ενός Μητροπολιτικού Συνεδριακού Κέντρου, το οποίο θα επέτρεπε την προσέλκυση συνεδρίων άνω των 5.000 ατόμων, αλλά και διάφορες γραφειοκρατικές αγκυλώσεις, οι οποίες εμποδίζουν τη διοργάνωση μεγαλύτερου αριθμού επαγγελματικών εκδηλώσεων.

Πηγή: Αλέξης Νικολαΐδης, Economic Research & Sectorial Studies Senior Analyst

ibhs trial

Επωνυμία Εταιρείας:*
Ονοματεπώνυμο Χρήστη:*
ΑΦΜ Εταιρείας:*
Email Χρήστη:*
Τηλέφωνο Χρήστη:*

Λεωφόρος Βουλιαγμένης 18 Γλυφάδα

210-8939000

Αυτή η διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου προστατεύεται από τους αυτοματισμούς αποστολέων ανεπιθύμητων μηνυμάτων. Χρειάζεται να ενεργοποιήσετε τη JavaScript για να μπορέσετε να τη δείτε.
Αυτή η διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου προστατεύεται από τους αυτοματισμούς αποστολέων ανεπιθύμητων μηνυμάτων. Χρειάζεται να ενεργοποιήσετε τη JavaScript για να μπορέσετε να τη δείτε.

Φαξ: 210-8939098-99

Scroll to top